Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakken.

Schil de uit en snijd deze in plakken.

Klop de eieren los in een mok.

Pluk de blaadjes van de rozemarijn en voeg deze toe aan de eieren.

Bereiding

Bak de aardappel- en uien-schijven in een beetje olijf olie in 20 min gaar.

Voeg een beetje peper en zout toe naar smaak.

Gebruik een kleine diepe koekenpan en leg een laag aardappels en ui op de bodem.

Schenk een beetje ei eroverheen.

Leg er vervolgens weer een laag aardappel & ui op.

Gier er weer wat ei overheen, herhaal tot alles in de pan zit.

Zet de tortilla op een laag vuur en bak in ongeveer 25 minuten tot deze helemaal gaar is.

Je mag helemaal geen vloeibaar ei meer zien op de bovenkant.

Draai de tortilla om met hulp van een groot bord of deksel.