Ga terug
+ servings
Print

Gamba Pokebowl met courgetti

Servings 2 bowls
Calories 838 kcal

Ingredients

  • 500 gr courgette
  • 200 gr asperge broccoli
  • 1 avocado
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode chili peper
  • 2 el limoen sap
  • 2 el vis saus
  • 1 el rijst azijn
  • 1 tlp bruine suiker
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode chili peper
  • 100 gr edamame
  • 100 gr baby spinazie
  • 200 gr gekookte gamba’s
  • 2 el sesamzaad

Instructions

  1. Was de courgette, maak spiralen met behulp van een spiraalsnijder of snij met een dunschiller of kaasschaaf lange dunne plakken van de courgette. Leg enkele plakken op elkaar en snij er met een groot scherp mes lange dunne repen van.
  2. Was de asperge broccoli, en kook deze circa 3 minuten in een laagje water en giet ze daarna af.
  3. Pel de knoflook en pers deze uit
  4. Snij de rode peper in hele smalle ringetjes
  5. Pel de avocado en snij deze in dunne plakjes
  6. Maak een dressing van het limoensap, de vissaus, de rijstazijn, de bruine suiker, de geperste knoflook en de schijfjes chili peper.
  7. Giet kokend water over de courgette spaghetti om deze te blancheren
  8. Pers het water uit de courgette spaghetti
  9. Verdeel de courgetti over de 2 bowls
  10. Leg de edamame, avocado schijfjes, de asperge broccoli en de baby spinazie op de courgette spaghetti
  11. Prik de Gamba’s aan 2 sate prikkers en leg deze bovenop de bowl.
  12. Giet een deel van de dressing over de bowl en bewaar de rest om in te dopen.
  13. Strooi de sesamzaadjes over de bowl.
Nutrition Facts
Gamba Pokebowl met courgetti
Amount Per Serving
Calories 838 Calories from Fat 360
% Daily Value*
Fat 40g62%
Saturated Fat 6g38%
Trans Fat 1g
Polyunsaturated Fat 7g
Monounsaturated Fat 22g
Cholesterol 252mg84%
Sodium 1496mg65%
Potassium 3831mg109%
Carbohydrates 74g25%
Fiber 30g125%
Sugar 27g30%
Protein 61g122%
Vitamin A 15418IU308%
Vitamin C 459mg556%
Calcium 559mg56%
Iron 11mg61%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.